Terres de
Moulin Madame
Farines et Pâtes BIO
locales et artisanales
Producteur de farines BIO à la meule de pierre
Dans l’Illiade et l’Odyssée du poète Homère (VIIIème av. J.C.), les céréales sont symbole d’humanité. Le monde des grains, du pain et de l’agriculture est avant tout le monde des Hommes.
Nos farines BIO
- blé dur
- blé tendre
- épeautre
- seigle
- maïs
- pois chiches
- lentilles
- blé ancien
- sarrasin
- gruau
En accord avec notre engagement pour la préservation de notre environnement, elles sont le résultat de nos méthodes de productions respectueuses de l’agroécologie.
Nos pâtes BIO
Les Moulinettes
- fusilli
- coquillettes
blé dur, épeautre, seigle, semi-complète, lentilles, pois chiches
Elles sont façonnées à l’aide de semoule de blé dur et également d’une farine correspondant aux céréales et à la mouture du moment.
Coussins et oreillers
Rembourrés à la balle d’épeautre
les coussins à mémoire de formes permettent le maintien d’une bonne posture et une bonne circulation du flux de l’énergie, au niveau de la colonne vertébrale notamment.
Nous trouver
Boutique
Moulin Madame à Givry
Marché
- Marché de Givry 71
- Jeudi matin
Camion-épicerie
Livraison dans votre village (100€ minimum)
Actuellement
Nos céréales
blé tendre, blé dur, épeautre, seigle et maïs
Nos légumineuses
lentilles vertes et pois chiches
Polygonaceae
sarrasin
Et farine de blés anciens
Nous vous proposons des variétés de blés anciens comme la Touzelle, le Rouge de Bordeaux, le Rouge d’Altkirch et des variétés régionales comme le Barbu du Mâconnais, le Petit Rouge du Morvan…
Accueil pédagogique
Plusieurs propositions : demandez notre fiche technique !
Collectivités
- Réseau AGRILOCAL
- LOI EGALIM
- Les cantines scolaires
- L’épicerie sociale du Grand Chalon
Notre Savoir-Faire
Aujourd’hui, Terres de Moulin Madame cultive et transforme sur place à l’aide d’un moulin à meules de pierre : le grain n’est pas écrasé, mais déroulé.
A savoir : Les Types (T) de Farines
Ils correspondent à la quantité de résidus minéraux encore présents après la mouture. Plus le son est présent, plus la farine est foncée.
La Biodiversité
La biodiversité désigne l’ensemble des êtres vivants ainsi que les écosystèmes dans lesquels ils vivent. Ce terme comprend également les interactions des espèces entre elles et avec leurs milieux.
Bien que la biodiversité soit aussi ancienne que la vie sur Terre, ce concept n’est apparu que dans les années 1980. La Convention sur la diversité biologique signée lors du sommet de la Terre de Rio de Janeiro (1992) reconnaît pour la première fois l’importance de la conservation de la biodiversité pour l’ensemble de l’humanité.
