Terres de
Moulin Madame
Farines locales et
Pâtes artisanales
Producteur de farines à la meule de pierre
Dans l’Illiade et l’Odyssée du poète Homère (VIIIème av. J.C.), les céréales sont symbole d’humanité. Le monde des grains, du pain et de l’agriculture est avant tout le monde des Hommes.
Nos farines
- blé dur
- blé tendre
- seigle
- épeautre
- maïs
- lentilles
- pois chiches
- blé ancien
- gruau
- sarrasin
En accord avec notre engagement pour la préservation de notre environnement, elles sont le résultat de nos méthodes de productions respectueuses de l’agroécologie.
Nos pâtes
Les Moulinettes
- fusilli
- coquillettes
blé dur, épeautre, seigle, semi-complète, semoule, lentilles, pois chiches
Elles sont façonnées à l’aide de semoule de blé dur et également d’une farine correspondant aux céréales et à la mouture du moment.
Coussins et oreillers
Rembourrés à la balle d’épeautre
les coussins à mémoire de formes permettent le maintien d’une bonne posture et une bonne circulation du flux de l’énergie, au niveau de la colonne vertébrale notamment.
Nous trouver
Boutique
Moulin Madame à Givry
Marché
- Marché de Givry 71
- Jeudi matin
Camion-épicerie
Livraison dans votre village (100€ minimum)
Actuellement
Nos céréales
blé tendre, blé dur, épeautre, seigle et maïs
Nos légumineuses
lentilles vertes et pois chiches
Prochainement
Nous vous proposerons des variétés de blés anciens comme la Touzelle, le Rouge de Bordeaux, le Rouge d’Altkirch et des variétés régionales comme le Barbu du Mâconnais, le Petit Rouge du Morvan…
Accueil pédagogique
Terres de Moulin Madame attache une importance fondamentale à la sensibilisation des cinq sens de la jeune génération et c’est pourquoi nous sommes ouverts aux visites pédagogiques, aux ateliers « découverte » et aux animations en classe.
Plusieurs propositions : demandez notre fiche technique !
Collectivités
- LOI EGALIM
- Les cantines scolaires
- L’épicerie sociale du Grand Chalon
Notre Savoir-Faire
Aujourd’hui, Terres de Moulin Madame cultive et transforme sur place à l’aide d’un moulin à meules de pierre : le grain n’est pas écrasé, mais déroulé.
A savoir : Les Types (T) de Farines
Ils correspondent à la quantité de résidus minéraux encore présents après la mouture. Plus le son est présent, plus la farine est foncée.
La Biodiversité
La biodiversité désigne l’ensemble des êtres vivants ainsi que les écosystèmes dans lesquels ils vivent. Ce terme comprend également les interactions des espèces entre elles et avec leurs milieux.
Bien que la biodiversité soit aussi ancienne que la vie sur Terre, ce concept n’est apparu que dans les années 1980. La Convention sur la diversité biologique signée lors du sommet de la Terre de Rio de Janeiro (1992) reconnaît pour la première fois l’importance de la conservation de la biodiversité pour l’ensemble de l’humanité.
